El futuro de los Supermercados: cómo resistir ante el e-commerce y los cambios de comportamiento del consumidor
Un supermercado es mucho más que un lugar para comprar comida. También puede ser un banco, una farmacia, una oficina de correos, un restaurante, y así sucesivamente. Al mismo tiempo, los clientes están cada vez más comprando online, y en muchos lugares, están empezando a volver a comprar en las a las tiendas de barrio. ¿Cómo sobreviven los grandes supermercados a estos cambios?
En los últimos 40 o 50 años, los supermercados han tendido a ser más grandes y alejarse de las principales calles y centros de ciudades, para contar con más espacio y facilitar el estacionamiento de los clientes.
«En el Reino Unido, este tipo de tiendas grandes se desarrollaron porque las mujeres trabajadoras necesitaban que sus compras se hicieran de manera concentrada. Los clientes querían hacer la compra de una semana entera y no tenían «tiempo para comprar en tiendas locales», dice el especialista británico de retail Richard Hyman.
El momento en que los supermercados se mueven de las calles comerciales varía dependiendo de cada país, pero actualmente es algo común en todas partes. Sin embargo, en la mayoría de los países, los grandes almacenes han creado un nuevo problema: las diferencias se han vuelto demasiado grandes y los beneficios dejados por los clientes no coinciden con el coste del espacio. Esto ha obligado a los minoristas a buscar fuentes alternativas de ingresos con el fin de generar beneficios.
En paralelo a los supermercados, las tiendas de retail en general están buscando maneras adicionales de atraer clientes a la tienda. Con las muchas opciones que los consumidores tienen hoy en día, ofrecer servicios adicionales es una forma de convertirse en la tienda más atractiva de la zona.
Utiliza el espacio y aumenta las posibilidades
Las ofertas más comunes en los supermercados son los servicios postales y bancarios, las tintorerías y los productos como ropa, productos para el hogar, cafeterías y restaurantes. Pero a pesar de los servicios adicionales, Richard Hyman dice que toda la industria está empezando a cambiar.»Es un cambio con el crecimiento de las compras online. Los clientes están ahora más interesados en volver a las tiendas de barrio, lo que ha llevado a un renacimiento de las compras del vecindario.
Los clientes modernos harán su gran compra de comida online y luego harán compras adicionales en las pequeñas tiendas de barrio «.El ecommerce está en auge, pero los supermercados seguirán allí y las ofertas adicionales son uno de los mejores métodos para asegurarse de que los clientes escojan una tienda específica:»Si usted es la tienda que ofrece los servicios postales y bancarios, será la tienda preferida de la zona para los clientes», dice Mårten Persson, Director de Producto de gestión de efectivo en StrongPoint.
El futuro del efectivo en el retail
Otra tendencia actual, es el pago con tarjeta por parte de los clientes en lugar de dinero en efectivo. Dicho esto, todavía hay dinero en efectivo, especialmente para compras pequeñas. Los clientes con un presupuesto más limitado tienden a utilizar dinero en efectivo, ya que es más fácil controlar el gasto de esta manera – si no hay billetes en su cartera, simplemente no tiene dinero. La población jubilada es un ejemplo: «Es un error fácil pensar que es simplemente la edad lo que hace que las personas mayores estén más inclinadas a usar dinero en efectivo para el pago. Pero de hecho podemos ver que es el estilo de vida de ser retirado lo que también impulsa el uso de dinero en efectivo. Parece que muchas personas cambian de tarjeta a efectivo tan pronto como se retiran del trabajo.
Creemos que tiene que ver con el menor presupuesto que tiene como persona jubilada «, explica Mårten Persson. Richard Hyman cree que, a pesar del desarrollo de Internet, el dinero en efectivo va a permanecer en la sociedad por muchos años más, «Con la aparición de una sociedad más fragmentada en lo que se refiere al empleo, podríamos presenciar un pequeño aumento en el uso del dinero, al menos aquí en el Reino Unido. Un número cada vez mayor de personas son trabajadores por cuenta propia, haciendo servicios más pequeños para sus clientes.
El efectivo es muy útil en esas transacciones. Y con más dinero moviéndose alrededor, es razonable pensar que algo de eso será utilizado en las tiendas de retail. » En los mercados nórdicos, el manejo de efectivo es otro método para atraer clientes a la tienda. Al ser capaz de dar dinero en efectivo las cajas, da a los clientes otra razón para elegir una tienda antes de otra. «Es muy conveniente para el cliente ser capaz de sacar dinero en efectivo cuando pagan por sus compras», dice Mårten Persson. La gestión de efectivo también tiene una clara ventaja para el retailer. Cualquier dinero que «vende» en la caja es dinero en el banco directamente, que es más rápido que la venta de un producto.
Clientes en el asiento del conductor
La principal razón de los grandes supermercados para ofrecer más servicios ha sido encontrar una solución para aprovechar y optimizar su espacio. Richard cree que es un razonamiento muy débil el asociarse con otras compañías, como bancos, servicios postales o cadenas de restaurantes:
«Aquellos que creen que tener un espacio que llenar es la mejor razón para asociarse con alguien, corre el peligro de meterse en la cama con el socio equivocado. Muchos supermercados han comenzado a ofrecer servicios adicionales, pensando que pueden gestionarlos de la misma manera que su negocio de alimentos. Tienes que ser capaz de pensar de manera diferente. Si ofreces servicios bancarios, no lo puedes gestionar como un retailer. » En las economías occidentales, el comercio al por menor es muy maduro, Richard dice:»Esto significa que los clientes están en el asiento del conductor de una manera que nunca han estado antes. El cliente necesita estar en el corazón de todo lo que hacen los minoristas. Mi consejo es llevar el juego al cliente y pensar en el futuro. ¿Dónde vendrán los clientes de hoy en cinco años? »
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