Så behåller du marginalen i butiken under köttbristen

Just nu är svensk köttproduktion är under hård press. Antalet kor är det lägsta på över hundra år, och produktionen har minskat med runt 10 procent sedan 2024, enligt siffror från SVT. Samtidigt ökar efterfrågan på svenskt kött, vilket gör att färdigpackade produkter blir allt svårare att få tag på. Importen täcker en stor del av behovet, men det är ingen hållbar lösning, varken för klimatet eller för din lönsamhet.

Vad betyder köttbristen för dig som handlare?

När färdigpackat kött och köttfärs blir en bristvara riskerar butikerna att tappa både marginal och flexibilitet. Men många handlare har fortfarande kvar sina köttkvarnar, vilket det öppnar för en strategi av att köpa större partier, stycka eller mala själv och ta kontroll över hela processen.

Den avgörande pusselbiten

Att stycka köttet är en sak, men packningen är ofta den stora utmaningen. Här kommer DIGI-packmaskiner in i bilden. Med en egen packlösning kan du:

Behålla marginalen i butiken: Istället för att ge bort den till centrala packningslösningar.

Köpa större partier och sourca själv: Om du har en styckningsavdelning.

Minska beroendet av färdigpackat kött: Som är extra svårt att få tag på just nu.

Med denna lösning med egen packning får du friheten att anpassa sortimentet efter lokala kundbehov och kan samtidigt säkra bättre lönsamhet.

En långsiktig lösning i en osäker marknad

Köttbristen är tyvärr inte övergående. Prognoser pekar på att situationen kan bestå i flera år. Genom att investera i en packmaskin får du en framtidssäker lösning som gör butiken mindre sårbar och mer konkurrenskraftig.

Vill du veta hur DIGI-packmaskiner kan stärka din butik?

Med packmaskiner från DIGI och StrongPoint kan du ta kontroll och minska beroendet av färdigpackat kött.